腌雪菜牛肉馅饺子
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亲游谢晕冉
腌制的雪菜没有新鲜雪菜的辛辣味，很脆嫩，这次用牛肉一起做馅，也非常好吃，但牛肉馅的选择要选37肥瘦的，因为牛肉本身没有猪肉嫩，所以一定要搀点肥肉才香。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
腌雪菜
500g
牛肉末
200g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
胡椒粉
少量
鸡精
少量
料酒
少量
香油
少量
酱油
少量
步骤
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1. 准备面粉。 -
2. 用温水和面，然后醒面半小时。
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3. 腌雪菜，用清水洗一下。
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4. 葱姜，洗净。
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5. 腌雪菜，切末。
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6. 葱姜，且末。
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7. 热油锅，放少许油，将牛肉馅放入。
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8. 将葱姜放入。
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9. 加入胡椒粉。
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10. 加入鸡精。
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11. 加入盐。
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12. 加入酱油。
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13. 加入料酒。
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14. 加入香油，小火煸炒。
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15. 将炒好的肉末和雪菜放一起。
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16. 搅拌均匀，馅就算做好了。
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17. 面醒好后，揪剂子，擀皮。
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18. 将饺子包好，放在盖蝶上。
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19. 放在沸水里煮5分钟，即可。
小贴士
买来的腌雪菜，外层有一层盐，所以要清洗一下，把表面的盐去掉。
因为腌制的雪菜比较咸，所以不宜放很多盐。
因为腌制的雪菜比较咸，所以不宜放很多盐。