1. 首先把牛肉断丝切片，然后进行嫩肉处理过程见嫩牛肉菜谱上链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

2. 木耳提前泡发洗净分小朵

3. 利用牛肉静置的时间，把娃娃菜分掰开，洗净，切去叶子叶子可以切丝做汤，正好一菜两吃。上个链接供参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100031782/

4. 用斜刀切的方法把菜帮切成片备用

5. 调个芡汁儿：碗里放一小勺淀粉，一大勺酱油和两大勺醋搅匀备用

6. 锅里加底油烧热，下菜帮煸炒

7. 煸至菜帮稍软，盛出备用

8. 炒锅重新烧热加底油，下处理好的肉片和葱花翻炒至变色

9. 加入木耳和煸过的菜帮翻炒均匀，加盐调味

10. 把小碗里调好的汁儿搅匀倒入锅中间

11. 快速翻炒均匀即可。