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吃了添手指的卤猪爪
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intermediate素雅
卤味一直是我的拿手菜之一，卤味要卤的好吃配料很重要，其次是火候，今天把美味分享给大家做为2019年的新年礼物吧！
食材
猪爪
2个
配料：
生姜一整颗
冰糖或蜂蜜适量
步骤
  • 1. 猪爪清水洗净备用。
  • 2. 冷水漫过猪爪放半颗生姜（生姜用刀背拍扁）先淖一下水，烧开滚一分钟左右用冷水洗去浮沫，生姜取出扔了。
  • 3. 八角桂皮香叶桔皮和山楂干洗干净备用。
  • 4. 淖水过的猪爪加入除蚝油和冰糖外的所有材料，加水基本浸过猪爪，放压力锅压20分钟。
  • 5. 这是压过20分钟的猪爪，还不太酥。
  • 6. 然后把压过的猪爪放大锅中加入一勺蚝油和冰糖小火炖煮1小时左右，收汁起锅。
  • 7. 小火炖一个小时左右的猪爪。
  • 8. 趁热将猪爪放入盖锅置于加热器皿中，这样就一直保温，猪爪不会冷了被冻起来啦！好吃的添手指的卤猪爪炖好啦，快点开次吧
小贴士
中式菜肴配料没有西式菜肴这么要求精准，完全可以根据自己的口味喜好来增减，喜欢咸香的可以减少冰糖或蜂蜜的用量，喜欢辣的可以加一两个干辣椒，但是不管怎么增减以上配料是一定要用上的，烧卤味这些材料是密方哦，我一般人不告诉他????
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