柠檬奶油酥饼
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噼里
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食材
中筋面粉
170克
玉米淀粉
18克
烘培苏打粉
1茶匙
盐
1/2茶匙
无盐黄油（室温）
112克
白砂糖（A）
140克
蛋黄
2颗
柠檬皮屑
1颗
新鲜柠檬汁
10克
白砂糖（B）装裹用
25克
柠檬糖霜：
适量
糖粉
110克
柠檬汁
26克
步骤
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1. 先将白砂糖(A)与柠檬皮屑用手指抓抓，把柠檬的香气放出来。 -
2. 将面粉和玉米淀粉搅拌均匀，然后加入苏打粉和盐，再将它们全部混合均匀。
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3. 在搅拌碗中放入室温黄油丁，中高速，搅拌一分钟。然后倒入柠檬砂糖，高速，混拌2分钟。先加入一颗蛋黄，搅拌均匀后加另一颗，再搅拌均匀。倒入柠檬汁和面粉（分两次加入，看不到面粉后再加下一次的），全程保持中低速，完全搅拌均匀。
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4. 用冰淇凌勺或汤勺，舀出一个面团，先在手里搓成一个球，然后再裹上砂糖（B），重复步骤。
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5. 烤箱预热至180度，中层或下层，烘培约14-16分钟。
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6. 取出后，先在让其静置10分钟，定型。然后再移到网架上彻底放凉。
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7. 将糖粉（110克）和柠檬汁（26克）混合均匀，再把柠檬糖霜均匀度淋在饼干上，待其凝固即可。
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