全麦甘栗软欧包『免揉』
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overwhelming地厚
最近爱上免揉的面包了，不用揉面*^_^*
食材
高筋面粉
150克
全麦粉
100克
水
170克
红糖
20克
盐
2克
酵母
1克
玉米油
15克
熟栗子仁
100克
步骤
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1. 把整颗栗子仁切小块，我用的是三只松鼠的甘栗仁 -
2. 酵母溶于水中，依次加入红糖、盐和玉米油混合均匀，然后加入高筋面粉、全麦粉及熟栗子仁
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3. 用刮刀混合成均匀的面团
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4. 盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次
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5. 放冰箱冷藏发酵过夜，或者早上和面，冷藏发酵一天
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6. 发酵完毕后拿出回温半个小时，然后分割略微滚圆松弛十分钟（面团略粘手，用点干粉）
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7. 再次滚圆放烤盘，进行最后发酵
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8. 发酵结束面包表面喷水撒粉割包（觉得我应该去买把好刀了）烤箱预热210°烤20分钟左右，面包表面颜色满意后加盖锡纸
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9. 出炉晾凉后冷冻保存，吃的时候自然解冻，烤箱复烤一下就行了
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