焦糖玛德琳
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木木今兮
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食材
杏仁粉
57克
细砂糖
60克
鸡蛋
3个
泡打粉
6克
盐
3克
低筋面粉
117克
黄油
150克
焦糖
36克
焦糖做法
适量
常温水
18克
热水
30克
步骤
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1. 准备材料 -
2. 把杏仁粉、细砂糖、鸡蛋放进厨师机低速打匀，再高速打至粘稠，打到提起可以画一个“8”字的状态就OK了...
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3. 打的过程中熬制焦糖，细砂糖和常温水放进锅里 低温加热，大概这个颜色就可以，然后倒入热水 关火.. 放在旁边 降温备用
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4. 还是低温 焦化小锅里的黄油..
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5. 把杏仁粉 细砂糖 鸡蛋打好后，加入低筋面粉、盐和泡打粉，搅拌均匀..
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6. 然后倒入焦糖 搅拌均匀...
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7. 再倒入焦化好黄油 搅匀..
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8. 盖好保险膜 冰箱冷藏1个小时...
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9. 玛德琳模具刷上融化的黄油..
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10. 冷藏好的面糊装进裱花袋，从下往上挤进模具中... 然后在桌子上震一下
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11. 烤箱预热180度，中层烤10分钟左右就好啦...
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