您的位置: 首页>菜谱分类>牛轧糖夹心苏打饼干
牛轧糖夹心苏打饼干
7.2万热度
83收藏
幸爷们最彪悍
咸咸的苏打饼干配奶香十足的牛轧糖夹心!怎么会这么搭啊!
虽然第一口下去,唉,好像感觉就这样嘛,但接着的第二口,幸福感立马来了!饼干的酥脆加上牛轧糖软绵Q弹的口感,还有些许的拉丝!!!(简单来说就是弹牙却不粘牙,咸甜搭配吃起来不会很腻)
一块两块三块,一吃就停不下来,恨不得把刚做完的一盘全吃了,总之吃的时候就能感受到那种超强烈的幸福感!(๑>◡<๑)
建议用不粘锅来做,不然真的会很粘哦!
食材
棉花糖
60克
无盐黄油
24克
全脂奶粉
28克
杏仁碎
30克
饼干(一包闲趣)
100克
步骤
  • 1. 棉花糖,如果个儿大就剪小
  • 2. 杏仁入烤箱烘烤,175度上下火中层烤越15分钟,取出晾凉
  • 3. 黄油24克,奶粉28克,这些材料一定都提前准备好。不然在制作过程中会手忙脚乱的。
  • 4. 想尽各种办法把杏仁搅碎备用。如果本来就是碎的那就省略此搅碎步骤,150度烤箱5分钟就够了。
  • 5. 饼干先准备好,拿出来!
  • 6. 全程小火!将棉花糖与黄油融化,搅匀。
  • 7. 当棉花糖与黄油融化成液,差不多这个程度
  • 8. 加入事先烤香的杏仁碎,搅拌均匀,关火
  • 9. 关火后立马倒入奶粉,动作迅速的搅至无奶粉颗粒。
  • 10. (推荐)搅拌到这个程度,然后可以用小勺或者刮刀等工具取适量抹在饼干上,再取一片饼干,盖合即可,请动作迅速的完成抹牛轧糖的步骤。这样就完成了,不用看下面了。
  • 11. 当然也可以这样,倒在烘培纸(防粘)(其实还是有点粘),用纸盖住牛轧糖
  • 12. 用擀面杖擀成0.4mm厚度的牛轧糖片(尽量长方形),隔着烘培纸用分割刀划适合饼干大小的格子,然后将一片片的分割好的糖放到饼干上,盖起来,请迅速完成该步骤。
  • 13. 成品就是这样,我用的杏仁,大家可以用其他的替换,例如花生等坚果,推荐大家感兴趣试试花生碎加蔓越莓,好评如潮!
  • 14. 可换成抹茶口味,可可口味等等,这种粉类可以和奶粉一起混合好,关火后加入,其余步骤是一样的。
  • 15. 由于吃的太快,忘记数成品有多少块了^ ^"
小贴士
1.奶粉的多少直接影响到夹心的软硬程度,想要软软的,那就减少奶粉的量,想要稍微硬一点那就多加点奶粉。但是太硬了会比较不好抹馅,我用的这个奶粉比例已经算是比较硬的了。
2.夹心不要太薄太少,有厚度才好吃,口感也更好
3.饼干的选择
由于这里品种有限,所以用了闲趣,
如果有选择,我会首选奶盐梳打
葱香梳打也是可以的
但尽量不要选择甜饼干哦!
4.可衍生的不同版本
原味(不加果仁,不加其他口味粉)
果仁(花生,杏仁,蔓越莓,椰丝,请自行发挥)
抹茶牛轧糖(加5克抹茶粉,与奶粉混合均匀后拌入)
可可牛轧糖(加10克可可粉,与奶粉混合后拌入)
这道菜的其他做法

牛轧糖夹心苏打饼干

87收藏
7.5万热度

牛轧糖夹心苏打饼干

62收藏
9.6万热度

牛轧糖夹心苏打饼干

20收藏
7.1万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱