切达奶酪土司
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或许,用那个小一点的土司盒会好一点?不过,它好像又小了一点。土司盒子大了些,不用长满九分,有个六七分应该也就差不多了。不过,烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模,查看成色就有点费劲。踮脚探头,再把烤箱门拉开一丝缝隙,总算是看到一线金黄。估摸着差不多了,加盖继续烘烤。时间到,出炉。颜色还是深了点,不过还能凑合。
可知,管中窥豹,只见一斑啊。。。。
可知,管中窥豹,只见一斑啊。。。。
时间: 10分钟内
食材
高筋粉
10克
细砂糖
30克
盐
1/4小勺
水
90克
干酵母
3克
黄油
15克
蔓越莓干
35克
切达奶酪
1/2片
鲜奶
35克
酥松粒
适量
步骤
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1. 汤种料
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2. 将奶酪撕碎,加入牛奶中,
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3. 小火加热,搅拌至奶酪溶化
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4. 倒入面粉
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5. 搅拌成团状,离火,晾凉
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6. 封上保鲜膜,冷藏60分钟后备用
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7. 面团料
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8. 将汤种及除黄油,果干外的面团料倒入面包桶
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9. 和面程序搅拌13分钟,成均匀面团
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松酥粒配方:糖粉30克,奶粉5克,低筋粉50克,黄油40克。黄油无需事先软化。
烘烤过程中,若表面完全上色,需加盖继续烘烤,以防上色过深。
烘烤过程中,若表面完全上色,需加盖继续烘烤,以防上色过深。
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