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之双料蜜汁叉烧
4.3万热度
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长笙酒肆
很荣幸这次能试用到美的“智烤大师”智能型烤箱,原来家里的烤箱是25L的机械版,已经用了多年,这次抱回家这款烤箱,实在是喜欢,它除了有高颜值的外观,大气稳重,还搭载前膽科技,只需手机下载APP阿里小智,一键操控无限可能。38L超大容量,满足了烘焙迷的日常所需,LED超大数显屏,让时间变地更精确。微电脑温控,四管上下独立加热,热风循环,内置四层烤架, 可依据食物自行调节,多层聚能面板锁住箱内热量不流失, 内嵌式防爆照明灯,让烘焙过程一目了然。
时间: 1-2小时
食材
猪里脊肉
320g
猪五花肉
280g
清酒(腌肉料)
2大勺
生抽(腌肉料)
4大勺
蚝油(腌肉料)
3大勺
黑胡椒(腌肉料)
1/2小勺
蒜头(腌肉料)
2瓣
生姜(腌肉料)
1块
蜂蜜(腌肉料)
3大勺
红曲粉(腌肉料)
1/2小勺
腌肉料(蜜汁酱)
1大勺
蜂蜜(蜜汁酱)
1大勺
色拉油(蜜汁酱)
1大勺
步骤
  • 1. 猪肉洗干净,切成四指宽的肉条,用牙签在五花肉的肉皮上戳出小洞便于入味。将腌肉料混合调好,生姜切片,蒜头切片。
  • 2. 把肉放入保鲜袋,放入生姜和蒜,倒入腌肉料,密封好后,将肉和酱汁揉搓几下,放入冰箱,腌制1-2天。
  • 3. 烤箱预热,用阿里小智APP,选择上下火,200度。时间30分钟(图中时间后面又加了10分钟)
  • 4. 准备好蜜汁酱,取出腌制好的肉,刷上酱汁。
  • 5. 烤盘垫上锡纸,架好烤架,将腌肉放在烤架上,送入烤箱上层烤15分钟。
  • 6. 取出,再刷一层酱汁,翻面后再送入烤箱上层15分钟。
  • 7. 取出叉烧,凉至温热时,切片装盘。
小贴士
使用红曲粉是为了让肉的色泽更加鲜亮,没有也可以省略。
清酒可以用其他米酒或黄酒替代。
五花肉制作的叉烧肥瘦相间,味道也是很不错的。
将腌肉料过滤后,煮至浓稠可当成酱汁蘸着吃。
烤肉的时间仅供参考。
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