1.本菜谱中使用的咸猪骨在市场有售，也可以自己做，方法是：500g排骨或者小腿骨灼水后用盐腌制1天（放冰箱中）、再清洗使用即可。
2.小米、芡实比较容易粘底，熬煮过程中要不时搅拌、以防粘底。
3.因为咸猪骨已有咸味，食盐要注意少放或者不放。
4.材料份量：3人。