天津传统口味早餐——豆腐脑
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搪瓜访本贡
豆腐脑也叫老豆腐是天津传统早餐之一，是咸鲜口味的，超好吃。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
1盒
干香菇
4个
黄花菜
一小把
木耳
一小把
鸡蛋
2个
八角
一个
葱姜末
适量
酱油
适量
水淀粉
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
蒜泥
适量
步骤
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1. 提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用 -
2. 提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝，泡香菇的水要留着，葱姜切末。炒锅内少许底油，八角一个炸香，依次加入葱姜末
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3. 加入木耳、花菜、香菇丝翻
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4. 炒香后加入酱油和适量的水，泡香菇的水也倒进去，汤呈深棕色就行
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5. 煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，最后把打散的鸡蛋淋入即成
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6. 蒜捣成泥用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；红腐乳汁若干。先把豆腐盛到碗里，倒入卤汁，然后依据个人口味加入配料
小贴士
相信自己
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