豆腐香干这样做既入味又很香, 制作简单快捷, 下饭好菜
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半盏茶茉莉花
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时间: 10-30分钟
食材
酱油豆干
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
香菜
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
大蒜子
适量
豆瓣酱
适量
小红椒
适量
蚝油
适量
蒜苗
适量
步骤
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1. 酱油豆干适量，用斜刀切成豆干片备用。 -
2. 煲中加入适量的洋葱丝和香菜打底，再将豆腐摆入煲中。煲中再加入2勺盐，适量的鸡精和老抽。
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3. 五花肉适量，切成厚五花肉片，不好切时改用平刀。
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4. 锅烧热去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份后，加入拍碎的大蒜子和豆瓣酱，翻炒均匀，再加入小红椒圈，一起煸香。煸香后加入适量的蚝油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中，盖在豆腐上。
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5. 煲入蒸锅，大火蒸10分钟，使豆腐入味，保持嫩度。蒸时会有许多水气落入煲中，10分钟后，将煲置于炉上。大火烧开后转小火煲5分钟，使汤汁浓郁。再加入适量的蒜苗，盖上煲盖，蒜苗断生，美味即成。
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6. 成品图
小贴士
调味汁可以多种多样。自己发挥。也可以不用汁，直接煎完，挤上调味酱汁、调味粉，也好吃。
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