素鸡汤面
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麻辣小龙虾大面团
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时间: 1-2小时
食材
面
适量
素鸡
1卷
鲜味汁
适量
盐
适量
糖
适量
八角
1个
生姜
适量
料酒
适量
干辣椒
2个
老抽
适量
香油
适量
葱
适量
步骤
-
1. 素鸡切片两面用油煎黄,倒入适量开水,放入八角,干辣椒,料酒,生姜,鲜味汁,老抽盖上焖烧至汤汁一半加入盐糖调味,再焖烧至汤汁微微收干
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2. 碗里倒鲜味汁
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3. 放盐,糖,香油辣椒酱调成汁
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4. 面煮熟没有白芯,捞出放入调汁的面碗中,放上素鸡,撒上葱即可
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1.这道菜最麻烦的部分也就是煎素鸡了,一定要小火煎,煎透的素鸡泡水才会变大变软,如果没耐心开大火,素鸡就煎不透了,口感就是硬硬的,当然如果你好这口这样煎也没问题!
2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中,这样素鸡会充足吸收水分,口感相当好噢~
3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加,太咸了就不好吃了,因为这个我是要空口就能吃的,哈哈…
2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中,这样素鸡会充足吸收水分,口感相当好噢~
3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加,太咸了就不好吃了,因为这个我是要空口就能吃的,哈哈…