鲅鱼饺子
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沾僦苟揽托
想吃饺子了，家里还有鲅鱼，围上围裙，鲅鱼馅饺子包起～
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
1条
五花肉
少量
韭菜
少量
葱花
适量
姜末
适量
油
少量
花椒
6粒
盐
适量
鸡精
适量
饺子皮
适量
步骤
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1. 面粉加水，和面，揉成光滑面团，放那静置待用 -
2. 提前先用少许温水泡花椒，留着和馅去腥味。鲅鱼洗净，去头去尾，从背部中间切开，小心去除鱼刺，再剃掉鱼皮，剁成鱼糜
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3. 五花肉洗净，剁烂
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4. 韭菜洗净，切掉根部，剁成末
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5. 取一个盆，倒入鱼糜、肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、油，添加少量花椒水，顺时针搅拌，再添加少量清水，边添加边搅拌（清水要一点点添加）
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6. 面团揉成长条，切成一个个小剂子
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7. 擀成面片，放入鲅鱼馅，饺子就成了
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8. 味道香香哒～
小贴士
1.鲅鱼必须去皮，带皮太腥了
2.馅里的油，我提前热过晾凉的
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