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Q弹爽滑又健康的鱼丸
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赫敏
做鱼丸我都喜欢选海鱼来做,一是刺少二是营养更为丰富,各位宝妈们可以试着这样做给家里的宝贝儿吃,宝宝一定会喜欢的唷。如果是做给宝宝吃调料越简单越好,只需要盐,少量葱姜水,蛋清,淀粉就可以了。
时间: 30分钟-1小时
食材
龙利鱼柳
250g
鸡蛋清
1个
2g
胡椒粉
1g
葱姜末
适量
淀粉
1勺
花椒
几粒
料酒
少许
步骤
  • 1. 准备好材料。我买的这种冷冻的龙利鱼柳又没有刺,解冻洗净后切成小块儿
  • 2. 葱姜切成末后加入几粒花椒少许料酒,在加适量纯净水,调成葱姜水备用。
  • 3. 鱼肉用料理机打成非常细腻的鱼泥。如果你没有料理机那就剁巴剁巴,一定要剁的非常细腻哦。
  • 4. 处理好的鱼泥加入盐
  • 5. 加入胡椒粉
  • 6. 磕入一个鸡蛋清(只要蛋清哦)
  • 7. 加入一勺淀粉
  • 8. 拌匀所有调料后用筷子或者勺子沿着一个方向使劲搅上劲
  • 9. 搅到鱼泥很有阻力不好搅动时,分次加入过滤的葱姜水,每次都搅到有阻力时再加入
小贴士
鱼肉剁的越细腻做出的丸子就越爽滑哦,而要极致的Q弹那就得多出上一把力气,鱼泥一定要使劲搅上劲儿
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