清蒸鳜鱼
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骑毛驴追飞机郁
清蒸鱼，最能保证鱼的营养成分不流失，且简单易做。
时间: 10-30分钟
食材
鳜鱼
1条（约700g）
小葱
适量
姜片
适量
步骤
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1. 将鱼宰杀洗净，鱼身两边抹上合适量的盐，并在鱼身上各切两道口子。鱼身下塞入姜片，和葱结。 -
2. 倒入料酒，并盖上保鲜膜，蒸锅内水开气足时放入鳜鱼。旺火蒸13分钟左右。视鱼的大小增减时间。
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3. 鱼蒸好后，取出，并码放上新鲜葱段辣椒丝，并另起锅烧油，油温9成热将油淋在鱼身上即可。
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4. 我今天用的是菜籽油，所以颜色很亮。
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5. 很诱人的清蒸鳜鱼。
小贴士
对切花刀掌握不好的，可切成条状或其他形状!盐的量要控制好，其它调料已有咸味。焯烫不要过久，变成白色马上捞出，不然肉质变老。
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