【罗非鱼】最简单又好吃的方法
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惠甄浮期妄年
1冰糖砂糖均可。2酱料种类根据个人口味喜好选择，千万不要面酱。3没有顾上拍过程照片，语言尽量简洁易懂
时间: 10-30分钟
食材
大葱葱段
5段左右
八角/大料
5颗
花椒水
25g
盐，腌制用
三勺左右，根据个人咸淡口味
糖
2勺
姜切片，4毫米厚
6片左右
葱花，起锅用
1小把
鸡精，醋
都行，醋一点
酱料，炝锅用
小于半铲，根据个人喜好
花生油
不到一炒勺
开水
能没过锅中鱼的水量
需要提前腌制！
3小时左右
枸杞，桂圆，红枣
个：7，3，2
步骤
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1. 完全处理好鱼放盆中，两侧斜切三道刀口，'伤口处'撒盐，鱼肚撒盐，想尽办法使腌制透彻，扣好盖放置3小时。
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2. 锅中油烧热转动均匀，刚冒烟，下姜，下酱料，翻炒一下，下花椒水拌匀，下鱼
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3. 中小火，第一面抄一两分钟，翻面两三分钟再翻面(如果大面积粘锅底，说明起初油未热透放料和下鱼，或者下鱼火过大)，再间隔几分钟来回翻面两三次上色半熟。
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4. 倒水，刚刚没过鱼即可，中火，除葱花，所有料下锅，闷炖30分钟(期间小心翻一次面)。转中小火10分钟，最后葱花起锅
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5. 准备出锅♛汤很鲜，如果喜欢喝汤，炖期间可再加开水。比如腌鱼盐撒多，汤会很咸，出锅后，兑开水喝汤，也可以
小贴士
火候掌握好，过油不能大火，翻面小心。如果是小条罗非鱼，葱姜外各个料略减些
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