清蒸罗非鱼
7.2万热度
21收藏
收藏
|
霖九九
这道菜很简单，而且做起来味道特别棒，我们全家都爱吃，一个星期起码都要做两次。
这道菜做法用罗非鱼可以做，其他鱼一样可以做，学会一样菜做法，相当于会做多种鱼类做法。
为什么选择罗非鱼做呢，罗非鱼的刺比较大，没有那么小，吃起来就不用这么小心了，家里老人也吃，所以选择鱼还是罗非比较适合
这道菜做法用罗非鱼可以做，其他鱼一样可以做，学会一样菜做法，相当于会做多种鱼类做法。
为什么选择罗非鱼做呢，罗非鱼的刺比较大，没有那么小，吃起来就不用这么小心了，家里老人也吃，所以选择鱼还是罗非比较适合
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
1条
生姜
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
半碗
料酒
少量
五香粉
适量
蒜米
4颗
香菇
2朵
白酒
少量
小红辣椒
4颗
油
小半碗
步骤
-
1. 香菇、姜、蒜米，葱花，辣椒全部切碎，装到一个盘子里 -
2. 把洗干净的鱼放进盘子里，（因为铁盘子容易受热，蒸得块），把剁碎的香菇、葱、姜、蒜米（放用放一点就可以，不要放完哦）放入鱼盘中，加入一点盐，一点白酒，用手抹进盐味，再倒入吃饭的半碗生抽酱油，再放入一点料酒，抹进味后，腌制10分钟。
-
3. 把腌制好的鱼放入蒸锅里，开大火蒸10分钟。
-
4. 10分钟开锅后用筷子翻边蒸另一边10分钟。
-
5. 两边鱼身一起蒸20分钟下锅，其他剩余材料这时候就可以用到了。
-
6. 在鱼上依次放剁碎的葱花，香菇，蒜米，姜粒，红辣椒，如图上所示。
-
7. 把配料放入鱼后，还有一点点料，我是放不完哦，还剩有一点点。
-
8. 另起锅放入油，烧热后放入剩余的配料爆香。
-
9. 把爆香好的油淋上鱼身的配料上，这道清蒸罗非鱼也就完成了。
小贴士
最后一步配料可以一点点，但油一定得够，还有就是油一定要够热要不然做出来的鱼不是很香哦，腌制鱼的时间和最后一步是鱼又香又好吃的关键哦