蒜茸粉丝蒸虾
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blaze思如
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时间: 30分钟-1小时
食材
粉丝
1把
大蒜
1头
红辣椒
1只
基围虾
半斤
生抽
适量
细纱糖
少许
步骤
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1. 粉丝泡发到中度。 -
2. 大蒜剁成碎，辣椒切滚段。
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3. 热油锅里加入大蒜碎辣椒翻炒几下加入生抽、两小勺糖。盛一半出来备用。
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4. 快速加入粉丝炒软。
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5. 粉丝炒软到这个程度盛出。
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6. 虾去头须去尾去筋洗干净排在盘中。
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7. 表面撒上炒好的蒜蓉。
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8. 水开放入蒸锅蒸10分钟。
小贴士
1、基围虾的虾线，其实就是虾背上从头至尾的一条黑线，其实就是虾吃东西过滤的一些泥沙等脏东西。所以要去掉。
2、炸虾的油温度要全程高温，这样炸出来的虾壳是脆的，虾肉很嫩，油温不够高，炸的时间就长，虾肉口感就老。
3、调味品根据自己喜好的口味增减，撒孜然粉，胡椒粉都是可以的。
4、炸虾剩下的油可以做红烧鱼之内的菜，尽快食用。
2、炸虾的油温度要全程高温，这样炸出来的虾壳是脆的，虾肉很嫩，油温不够高，炸的时间就长，虾肉口感就老。
3、调味品根据自己喜好的口味增减，撒孜然粉，胡椒粉都是可以的。
4、炸虾剩下的油可以做红烧鱼之内的菜，尽快食用。