1、基围虾的虾线，其实就是虾背上从头至尾的一条黑线，其实就是虾吃东西过滤的一些泥沙等脏东西。所以要去掉。
2、炸虾的油温度要全程高温，这样炸出来的虾壳是脆的，虾肉很嫩，油温不够高，炸的时间就长，虾肉口感就老。
3、调味品根据自己喜好的口味增减，撒孜然粉，胡椒粉都是可以的。
4、炸虾剩下的油可以做红烧鱼之内的菜，尽快食用。