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圣诞糖霜饼干
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沾僦苟揽托
感觉又要做饼干又要画，糖霜饼干一直不敢尝试，今天休假在家，完全自由想怎么浪费时间都可以，于是有了这个，其实糖霜饼干还是比较简单的，只是自己一开始想复杂了。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150克
无盐黄油
70克
糖粉(饼干胚)
40克
全蛋液
25克
糖粉(糖霜)
150克
柠檬汁
适量
温水
适量
各种色素
以滴计量
蛋白(糖霜)
25g
步骤
  • 1. 黄油软化，加入糖粉
  • 2. 用打蛋器打散均匀
  • 3. 分三次加入少量蛋液
  • 4. 筛入低粉，揉至无干粉
  • 5. 成光滑面团，这时面团比较软，直接压模不能成型，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
  • 6. 取出面团，在面团上下都盖上保鲜膜防粘，用擀面杖擀成0.5cm的面片，迅速用模具刻出想要的形状，小心移入烤盘
  • 7. 预热烤箱170℃，烤15到20分钟，表面微微上色即可出炉
  • 8. 准备糖霜，蛋白打到粗泡沫，慢慢放入糖粉，直至糖霜看上去光滑浓稠，不易流动，将糖霜装入裱花袋，开始描画(这个状态最适合描边，描出来的糖霜不会流动)
  • 9. 如果要在描好边的饼干里填充整片颜色的话，这个糖霜要稍微稀一点，这个时候可以加入几滴柠檬汁，让糖霜可以有点流动
小贴士
1其实圣诞节还是适合大红大绿的颜色，可家里没有，大家可以选择大红大绿这样可能更应景噢！
2.材料里的温水我没用到，如果糖霜比较稠，加了几滴柠檬汁稀释还是稠的话，可以考虑加几滴温水，这样调出的糖霜口感不会因为加太多的柠檬汁而发酸
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