小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷
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离恨总随风辰沛
适合18L的小烤箱
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
54g
细砂糖
33g（分成三份）
鸡蛋
2个
玉米油
33g
水
33g
可可粉
2.5g
抹茶粉
2.5g
盐
1g
醋
2滴
步骤
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1. 准备好材料（玉米油用大点的不锈钢盆装，方便等下搅拌） -
2. 蛋清分离
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3. 把分离出来的蛋黄，水，倒入玉米油中
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4. 筛入低筋面粉
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5. 搅拌均匀备用
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6. 蛋清加入盐和两滴醋，准备打发
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7. 电动搅拌器搅拌几下就出现泡泡了，此时加入11g糖，继续打发
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8. 体积开始变大，再加入11g糖，继续打发
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9. 到蛋白开始有点奶油状时加入剩下的糖
小贴士
低粉，抹茶粉，可可粉都要过筛。烤盘上要铺上油纸。
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