裱花蛋糕＃约会MOF＃
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任性thesis
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时间: 1-2小时
食材
蛋黄
4个
牛奶
60g
低筋面粉
86g
玉米油
40g
蛋白
4个
幼砂糖
60g
28*28烤盘
1个
白醋
几滴
步骤
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1. 分离蛋白和蛋黄，将蛋白保鲜膜盖起来，冷冻备用。先处理蛋黄面糊。预热烤箱190度，烤架放中层。 -
2. 蛋黄+牛奶，打蛋器低速打发，混合好就行。
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3. 分次＋玉米油，混合好以后，加入过筛的低筋面粉，用手抽捞拌。切记不要转圈圈搅噢！
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4. 混合好的蛋黄面糊，有光泽，有稠度。
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5. 取出冰箱里冷冻的蛋白+少许白醋，打蛋器高速打发。
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6. 有大气泡，加幼砂糖1／3的量。继续高速打发
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7. 蛋白变细腻，再加入1／3的幼砂糖。转中速打发。
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8. 有纹路时，加入最后的幼砂糖，转低速打发。
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9. 打好的蛋白，是有小尖角的喔。
小贴士
樱桃不要煮的太软，而且要放凉后再放在蛋糕上，否则会使奶油化掉。
黑巧克力用刀削成屑会比较慢，而且易化，所以可以放冰箱冷冻一下，再削。
黑巧克力用刀削成屑会比较慢，而且易化，所以可以放冰箱冷冻一下，再削。
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