法国牛奶面包
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什犯罕陡实
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时间: 10分钟内
食材
高筋面粉
400g (80%)
低筋面粉
100g (20%)
砂 糖
50g (10%)
盐
8g (1.6%)
干酵母
5g (1%)
牛 奶
280g (56%)
鸡 蛋
50g (10%)
橄榄油
20g (4%)
蓝莓酱
适量
蓝莓颗粒
适量
表面装饰： 低筋面粉
适量
步骤
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1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜。。 -
2. 室温30℃，发酵50分钟。
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3. 发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
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4. 将面团排气。
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5. 放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
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6. 捏成三角形。
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7. 接口收紧。
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8. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵550分钟。
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9. 发酵好，表面撒上低筋面粉。
小贴士
结果告诉我们，开头是美好的，过程是紧张的，结局就是悲催的。就像我们无法忘怀的初恋。
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