黄金蛋炒饭
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夕阳equivalent
记得是看电影《食神》的时候，看到黄金蛋炒饭的。当大厨颠勺的时候，米粒粒都裹着蛋花，金灿灿的，飞起来的那一瞬间就被征服了，哈哈～～
时间: 10分钟内
食材
隔夜饭
适量，
鸡蛋
2个
火腿肠
一根
西红柿
半个
小葱
几根
蒜
两个
步骤
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1. 准备食材，强调一下隔夜的米饭，配菜我找了火腿肠，番茄。家里只有这个了…… -
2. 改刀切切，鸡蛋打散，蒜拍一下，加点水泡着。
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3. 热锅冷油，来点油，均匀的沾锅，下火腿丁，炒至略焦。
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4. 再来适量油，下米饭小火炒炒。
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5. 开大火，看锅子有一点冒烟，倒鸡蛋液，均匀的淋在米饭上，待蛋液凝固，借锅子翻个面。
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6. 待蛋液基本凝固，把它整散，大火翻炒1分钟，
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7. 下番茄丁炒炒。
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8. 下火腿丁，小葱翻炒1分钟。
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9. 倒蒜水，均匀的沿锅边淋入，香不香就看这一下了。
小贴士
把鸡蛋直接淋入米饭，拌拌，然后炒。这样的话，很讲究火候，还有颠勺的功夫，对温度的要求也高。炒不好的话，会有一股鸡蛋的腥味。改成先把米饭在锅子中炒炒，油温各方面好控制，然后再淋蛋液，很快蛋液就可以凝固了。最后加蒜水上提鲜味的，看个人爱好了。