毛豆汉堡
5.3万热度
15收藏
收藏
|
腐剂安莫兮念嘥
把毛豆揉进面包里面，增添了不少营养哦
时间: 1-2小时
食材
中种
：
牛奶
25克
酵母
1.5克
高筋面粉
60克
主面团
：
细砂糖
30克
盐
2.5克
炼奶
10克
黄油
20克
毛豆
适量
生菜
适量
西红柿
1个
芝士片
1片
鸡排
2块
学厨汉堡模具
6件
步骤
-
1. 现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起 -
2. 加入黄油继续揉至完全阶段
-
3. 用手可以拉出大片薄膜
-
4. 加入毛豆揉匀即可
-
5. 揉好的面团醒发半小时
-
6. 半小时之后的面团状态
-
7. 取出等分6份，揉圆，松弛15分钟
-
8. 松弛好的面团再次按压排气
-
9. 揉圆放入模具，进行二次发酵
小贴士
1牛肉泥中加入蛋白后，最好戴一次性手套，反正抓匀，让牛肉充分吸收再加淀粉。
2肉饼可根据自己需要调整大小，厚度约在2厘米左右即可，太厚了不易熟。
3以上配方为三人量。
2肉饼可根据自己需要调整大小，厚度约在2厘米左右即可，太厚了不易熟。
3以上配方为三人量。
-
这道菜的其他做法
-
GALLO请爽沙拉——森林水果酱鹰嘴豆汉堡配芝麻菜沙拉
22收藏8.3万热度 -
自制汉堡包，营养美味又健康-虾仁土豆汉堡包
38收藏11.4万热度 -
纯素黑豆汉堡
32收藏9.5万热度 -
荞麦鹰嘴豆汉堡
14收藏6.3万热度 -
土豆沙拉汉堡
195收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度
相关菜谱
-
豆腐莲藕汉堡包
桔子flux9956热度173收藏 -
豆腐汉堡排
悤孤岛旧梦少男旧4.4万热度187收藏 -
自创土豆洋葱猪肉饼汉堡
怢完成器广器10.6万热度137收藏 -
豆腐汉堡包（一汁成菜版）酱汁+麻辣汁
坁美丽的谎言奚的13.5万热度43收藏 -
纯素牛油果豆腐汉堡饼
帖传说书酒风8.7万热度12收藏 -
不用烤箱：怀旧油炸面包/免烤中式豆沙汉堡
银耳汤14.1万热度22收藏 -
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡
柾月赫兹9.3万热度58收藏 -
红小扁豆素汉堡
Y-YYTa7.1万热度46收藏