火腿土鸡煲
7.5万热度
6收藏
收藏
|
若雪樱花草大
这是一道食谱菜，火腿菜中的大菜、名菜。母鸡选用农家散养的土鸡，火腿要选带骨带皮的切成片。买300克那种简包装的火腿，用半块就可。
时间: 10-30分钟
食材
鲜鸡
2000克
金字火腿
300克
小葱
30克
姜
15克
黄酒
15克
盐
15克
味精
15克
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 老母鸡先入大锅水中焯水去血渍。
-
3. 将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量葱姜料酒
-
4. 用大火烧开，撇去浮沫
-
5. 加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟
-
6. 加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可
小贴士
烤制的过程中最好在旁边看着，以免烤过了影响口感；也可以用烤箱烤制，160度烤40分钟后转180度烤20分钟至鸡皮表面上色即可