乐乐自家菜--炖土鸡
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看见明天訾溍月
农家的屋后养了十几只大公鸡，每只都在4斤以上，我和侄女两人肯定吃不了一只，左盼右盼终于等到星期六全家进山，头天晚上捉了两只大鸡，配着自家带的菜做了两盆。一盆辣的大人吃，不辣的孩子们吃。
时间: 10-30分钟
食材
土鸡
适量
土豆
适量
豆角
适量
面筋
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 土豆在地里挖的，豆角我一大早摘的，香菇，面筋从城里带来的。
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2. 鸡把毛去净，肠子不要，肺去掉，把鸡脖子处的淋巴结摘除干净，鸡屁股上面的油囊去掉，别忘了把苦胆去掉。洗净，切块，凉水焯。
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3. 油烧热，放葱姜蒜先爆香，放豆瓣酱爆香后把鸡放入，继续炒到鸡出油，放菜炒到变色，加水入高压锅，上汽后15分钟。
小贴士
现在做鸡，会放各种蔬菜，一是荤素搭配营养均衡，二是鸡少了油腻，三是菜有了油会更香，自认为很科学的烹饪方法。
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