柠香泡椒凤爪
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歪头少女rrr
天气热了，有没有人跟我一样爱吃泡爪的外面卖的对我来说太辣了，老是找不到合适的口味，还不如自己在家学着做，第一次做还不错，肉质滑嫩、咸鲜微辣、回味微酸，一边煲电视剧，一边啃鸡爪，是不是很享受啊
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
1斤
香叶
适量
花椒
适量
生姜
1块
胡萝卜
¼根
柠檬
5片
蒜瓣
半头
生抽
70克
料酒
1勺
白糖
2茶匙
醋
50克
小米椒
适量
凉白开
适量
步骤
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1. 鸡爪剪去指甲，剁成两半 -
2. 放入锅里，加入香叶、花椒、料酒煮熟
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3. 煮熟的鸡爪过一遍冷水，洗掉浮沫，泡在冰水里(开水提前放凉，不能是自来水)
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4. 胡萝卜切条
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5. 蒜和生姜拍碎，柠檬用盐搓洗掉外皮的蜡，切片去籽
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6. 碗里加入生抽、醋、糖、小米椒 ，小米椒的水也倒半碗进去，味道可以尝下够不够再调整
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7. 加入鸡爪拌匀，包住保鲜膜放冰箱冷藏一夜，期间记得取出拌一下
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
1、鸡爪切成两半，这样比较容易浸泡入味儿；
2、盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味；
3、冬天腌制只需放在阴凉处就好了，夏天腌制的话，必须放冰箱冷藏，不然容易坏！
2、盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味；
3、冬天腌制只需放在阴凉处就好了，夏天腌制的话，必须放冰箱冷藏，不然容易坏！