不一样的猪肘子
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魂梦归他处锐
猪肘子在节日家宴，喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。对于猪肘子在来说，并不是很贵重的食材，但由于猪肘做起来耗时很长，很多人都放弃自己在家做。今天我就把耗时短，美味又好吃的电压力锅番茄猪肘子和大家一起分享一下。^ _ ^
时间: 10-30分钟
食材
猪肘子
1个（3斤左右）
番茄
1个
调制酱料（盐、冰糖、料酒、老抽）
适量
大蒜段
适量
姜片
6片
大蒜
4瓣
大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）
适量
鸡精
适量
小葱
适量
步骤
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1. 将猪肘子洗净，然后用小刀在肘子中间切几刀，然后再把细毛脏泥刮干净。 -
2. 在锅中倒入凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。然后撇去浮末，将焯好水的猪肘子捞出，然后用冷水冲洗干净备用。
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3. 番茄洗净，用刀在上面划上十字，放入开水中烫2分钟，然后取出剥皮、切块备用。
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4. 调制酱料：将冰糖、盐、料酒、老抽，搅拌好备用。
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5. 在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段，姜片、大蒜、大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）。
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6. 倒入调制好的酱料，再倒入水（水倒至正好满过猪肘子就好了）均匀搅拌一下。
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7. 盖上锅盖，设置到豆类/蹄筋这一模式，然后再按'开始'键，就坐等肘子出锅啦！^_^
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8. 出锅，放点鸡精，然后装盘，撒上葱花就可以享用啦！
小贴士
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