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香肠咸司康
7.1万热度
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resent瘦弱
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时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
125g
泡打粉
7.5g
6g
2g
淡奶油
100g
香肠
1根
蛋液
适量
步骤
  • 1. 低粉、糖、盐、泡打粉混均匀
  • 2. 加入淡奶油、香肠碎拌成团
  • 3. 工作台洒粉,将面团折叠几次后,擀成2cm厚
  • 4. 用自己喜欢的模具印出图形,剩下的边重复此步骤直至做完。不要过度搓揉,折叠即可。
  • 5. 表面刷蛋液,入预热好190度烤箱,15-20分钟左右至表面金黄色
  • 6. 英式快速面包
  • 7. 咸香夹奶香味
  • 8. 试试吧
小贴士
用市售肉馅就可以,我用的金锣冷鲜肉,在专卖店选好了,直接绞。第一次做的失败品是自己厨师机绞的肉,太细,成了肉泥了,做出来特难吃,口感渣,不好。灌这种肠还是得颗粒肉,市面上的肉馅就可以,用腱子肉+后腿肉,腱子肉全是瘦的,还有点筋膜,做出来口感会比较好,后腿挑2分肥8分瘦的最好。米酒我用甜酒酿过滤出来的,料酒一点点就好,多了做出来有很明显的料酒味。姜汁研磨取的鲜汁,如果没有工具,可以用姜末,姜粉替代,如果没有米酒,可以用20克白酒+50克纯净水替代。
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