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小羽私厨之皮蛋瘦肉粥
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小羽私厨系列菜谱视频《皮蛋瘦肉粥》
时间: 10-30分钟
食材
皮蛋
2个
瘦肉
150g
大米
60g
1200ml
5g
淀粉
5g
5g
步骤
  • 1. 瘦里脊切成大薄片。
  • 2. 加入1小勺盐,1小勺淀粉和1小勺油。
  • 3. 用手抓匀腌上15分钟。
  • 4. 把大米淘洗洗净后,加1小勺植物油拌匀,放上20分钟。这样煮出来的粥口感会更香
  • 5. 接着就可以煮粥了,水开后把大米放进去,水和米的比例大概为18:1 左右,也就是1碗米,大概加18碗水。
  • 6. 煮开后转小火,煮到大米软烂,自己喜欢的程度就行了,大概40分钟左右吧~
  • 7. 粥底煮好之后,把腌过的肉片放进去,用筷子滑开。
  • 8. 加1小勺盐,再把切好的皮蛋也放进去。
  • 9. 关火,盖上锅盖,焖上10分钟左右,中途不要打开搅拌。
小贴士
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
●糙米的膳食纤维较多,相对没有大米好消化,所以浸泡时间和煮粥的时间要长一点,以确保软烂、易消化。如果刚开始给宝宝添加糙米,要按由少到多的原则添加。
●虾米属于海鲜贝壳类食物,初次添加前要少量尝试,确认宝宝不会出现食物不耐受或过敏后才可以正式添加。使用前一定要充分浸泡再彻底清洗,以免咸味太重。
2黄妈说....
今天我想以这道粥为例,和宝妈们聊聊如何通过调整辅食来应对宝宝挑食。很多妈妈在宝宝周岁之后就会有种迫不及待给宝宝加盐的想法,其实拿虾米和盐相比,虾米也有一点咸鲜味,而且钙含量很高,而食盐除了一点咸味之外,几乎没有营养价值,所以不要急着给宝宝加盐,黄妈建议妈妈们先用虾米来尝试。另外还有个很重要的小技巧,辅食的做法和食材的种类尽量多样化一点儿,小宝贝们都是喜欢新鲜事物的,最不喜欢”老三样“的辅食。
3黄妈爱叨叨:
特别重要的事情再重复下,虾米属于海鲜类贝壳食物,初次添加前要少量尝试,确认宝宝不会出现食物不耐受或过敏情况后才可以正式添加。使用虾米前,一定要充分浸泡再彻底清洗,以免咸味太重。猪肉一定要先焯水处理,再用辅食机打碎或用刀切碎,等粥出锅前20分钟时加入,这样就能确保猪肉不柴且易咀嚼。
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