菜苔㸆年糕
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凑整
宁波㸆菜，㸆是宁波菜一种独特精妙的调鼎之法，不但备受美食家们推崇，也是寻常百姓餐桌上最“落胃”的美食。第一次遇见菜苔㸆年糕，就被它亦菜亦主食的味道所吸引，用软糯的宁波五桥年糕搭配时令菜苔，用“㸆”这种绝妙的烹饪方式，做得最美味的年糕。
时间: 10-30分钟
食材
宁波五桥水磨年糕
3根
菜苔
250g
美极鲜味汁
1勺
白糖
1/2勺
美极鲜鸡粉
1/2勺
酱油
2勺
步骤
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1. 准备年糕和菜苔。 -
2. 年糕切成3厘米左右的块状。
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3. 菜苔洗净切成段。
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4. 锅中水烧开，放入年糕煮熟后冲冷水，沥干水分备用。
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5. 锅烧热，加入适量油，放入菜苔炒至变软。
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6. 加入1勺美极鲜味汁、1/2勺白糖和2勺酱油。
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7. 加入1/2勺美极鲜鸡粉。
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8. 倒入半碗清水。
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9. 烧开后，倒入年糕。
小贴士
全程大火快炒。