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蒜苗肉泥～米饭杀手
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蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防流感
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
50g
蒜苗
200g
盐
一小勺
辣椒粉
一汤匙
蚝油
一汤匙
生抽
一汤匙
步骤
  • 1. 猪肉选择肥三瘦七的，剁成泥。
  • 2. 加入一小勺淀粉，和一小勺蚝油抓匀。
  • 3. 蒜苗洗净去掉头。
  • 4. 切成小丁，越小越好。
  • 5. 锅里不放油，放入蒜苗，加一小勺盐翻炒。
  • 6. 炒到蒜苗基本熟了，盛出备用。
  • 7. 少许底油，放入猪肉泥。
  • 8. 滑开，翻炒到变色。
  • 9. 加入超过的蒜苗。
小贴士
从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能，常吃是很好的呢。
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