黑枸杞鲫鱼豆腐汤
11.7万热度
53收藏
收藏
|
冷冷banquet
家里的黑枸杞放了好久都用不完，刚好煲汤的时候放几颗，本来想做一个惊艳四座的紫色鲫鱼汤，无奈枸杞好像坏了不出颜色……不过这并不影响ta好喝的味道
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
半盒
葱
少许
姜
2片
蒜
2瓣
盐
适量
鸡精
适量
鲫鱼
一条
黑枸杞
七八颗
步骤
-
1. 将鲫鱼清洗干净，沥干水分备用 -
2. 葱切碎、姜切片、蒜对半切开
-
3. 豆腐切小块备用，同时烧一壶开水
-
4. 锅内放油，油热放入沥干水分的鲫鱼煎一下
-
5. 煎至表面金黄，翻另一面继续煎，直至两边都煎成金黄色取出
-
6. 另取一汤锅，锅内放少许油，小火下姜蒜翻炒出香味
-
7. 把煎好的鲫鱼放入锅中，并倒入煮好的开水，调中火继续煮沸
-
8. 等锅内水开，鱼熟，加入切好的嫩豆腐块
-
9. 然后调入少许鸡精、盐，继续煮六七分钟
小贴士
1、想要奶白色鱼汤，一定要事先将鱼煎一下再煮
2、尽量用开水
3、鱼汤煮的时间不需要太久，食材熟了即可关火，太久鱼会炖烂
2、尽量用开水
3、鱼汤煮的时间不需要太久，食材熟了即可关火，太久鱼会炖烂