超级下饭麻婆豆腐
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哦哟我嘟
作为四川人，超级喜欢陈麻婆的麻婆豆腐，做起来。
时间: 10-30分钟
食材
卤水豆腐
200g
自制豆瓣酱
2勺
大蒜
2颗
老姜
一块
肉末
50g
红薯淀粉
10g
食用油
少量
蒜苗
2颗
辣椒面
10g
步骤
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1. 豆腐切小块 -
2. 在放有盐的沸水内汆煮，烧开
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3. 以原水放置。
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4. 蒜瓣切末，姜切末
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5. 豆瓣酱剁碎
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6. 加入油
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7. 先炒肉末，再空出来
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8. 放入姜蒜末炒香，小火炒香
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9. 在加入豆瓣酱炒香
小贴士
1、豆腐选购需要选购嫩豆腐，老豆腐影响整体口感；
2、火锅底料需要选用辣味牛油底料，还可以用郫县豆瓣酱代替使用；
3、豆腐切丁焯水时间应尽可能短，以防豆腐变老影响口感；
2、火锅底料需要选用辣味牛油底料，还可以用郫县豆瓣酱代替使用；
3、豆腐切丁焯水时间应尽可能短，以防豆腐变老影响口感；
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