蒜姜酸菜炒花甲
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一朝风月英逸
想必也是很普遍的一道海鲜，夏天的海鲜最时令
食材
花甲
500g
酸菜
100g
蒜头
1个
香菜
少许
耗油
少许
酱油
少许
盐
少许
辣椒
2个
步骤
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1. 买回来的花甲先泡在水里，毕竟天气一热容易不新鲜 -
2. 锅烧开水
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3. 把花甲放进沸腾的水中，盖上锅盖5分钟，要知道为什么？当你五分钟后掀开锅盖就可以知道答案了
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4. 辣椒、姜、蒜头和酸菜切好装盘
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5. 热锅下少许油：1.先放蒜头、辣椒和姜片。2.再下酸菜翻炒一会儿
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6. 再放花甲翻炒，这时候加沿边加少许水，倒入耗油和少许酱油调色，不用加盐，酸菜以及带咸味了。翻炒均匀便可关火
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7. 撒上香菜
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8. 再翻一下装盘，美味的花甲就完成了
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