1. 我习惯在煮意大利面之前先用烧开的热水泡一下。觉得这样面才容易煮软。

2. 下锅煮面，软硬程度依个人口感。这个过程中洗菜切丁备用。

3. 面煮好后过凉水以免炒面的时候粘锅。喜欢有口感的人可以多过一下水，家里有老人、小孩或者肠胃不好的人，稍微过一下水就可以了。

4. 炒面的过程和炒饭一样，热油后下备好的菜丁，翻炒几下加适量姜粉、花椒粉、白糖、酱油，翻炒均匀将面加入继续翻炒。最后加盐，黑胡椒，翻炒出锅。（由于对味精的不确定，大部分素炒的菜，我习惯用白糖提味。）

5. 成品出。