1. 土豆，茄子，青椒洗净切丁备用。2. 将适量酱油倒入米饭中，搅拌均匀。3. 待油烧热后，下入土豆丁翻炒，两分钟后撒入辣椒面继续翻炒，之后下入茄子丁翻炒，撒适量盐。4. 大火炒三四分钟后，倒入青椒丁，翻炒倒入适量海天黄豆酱。5. 最后倒入拌好的酱油米饭，和菜一起翻炒至熟，撒入鸡精，拌匀，便可食用。