1. 食材准备，大葱切丁，火腿切丁，把大米（最好是隔夜大米弄碎，不要粘在一起，要不然下锅不好弄）

2. 分别下花生米，花生米炸差不多就捞起来，我这次没有捞，口感就不酥脆了，然后放入葱花，葱花炒的有点焦最香了，然后放入海米，这时火候小一些，必要时可以先关火凉一下下，要不海米会干焦，然后放入火腿，再放入大米，把大米打散和菜均匀混在一起

3. 这时候打散一个鸡蛋，放盐再打，浇到大米上，先小火均匀鸡蛋，最后大火快炒，这时候把先前的花生放入，撒一点盐（因为海米比较咸，鸡蛋也有了盐，如果吃淡可以在最后不要放盐了），关火即可。