1、鸭胗最好切薄一些，这样炒的时候鸭胗会卷起来，很好看，也更好吃一些。没有鸭胗可以用等量的鸡胗代替。
2、没有料酒的话就放白酒吧，一点点就行，放多会醉哦哈哈。
3、如果有提前用糟辣椒炒好的油辣椒，那么第6步就不用把鸭胗舀起来，直接放入炒好的油辣椒进去翻炒，放料酒闷熟即可。
PS：炒完以后锅是直接拿去冲洗吗？nonono~把一小碗饭放进锅内翻炒，饭也变的红通通更好吃了呢，有没有发现锅也更好洗了呢~如果炒好的鸭胗吃不完，放入冰箱，第二天拿来炒饭也是极好的。
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