香椿“拌”鸡蛋
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纯白梦枫
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时间: 10-30分钟
食材
香椿
适量
鸡蛋
适量
火腿
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
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1. 香椿洗净,锅内放水烧开，水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉 -
2. 将香椿的老根切掉，然后切成小段,鸡蛋放碗中加少许盐打散，锅内放油烧热，油热后放鸡蛋，马上用筷子将锅内的蛋液滑散，炒成鸡蛋碎盛出来
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3. 火腿同样切粒将鸡蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少许蒜末
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4. 加盐，味精，香油调味拌匀即可
小贴士
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。