滑肉炒荷兰豆-冬季暖身
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periodical大叔
LG是重庆的,他们那里都喜欢讲究肉质要滑嫩,以前做泡椒炒肉他们就喜欢加入淀粉,今天做的这道菜我也用了相同的淀粉做出来的肉质滑嫩而不干柴,正好合了他的口...
食材
瘦肉
180g
荷兰豆
200g
油
适量
淀粉
1勺
辣椒
适量
大蒜
2-3个
盐
适量
鸡精
少量
生姜
小块
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把生姜大蒜,辣椒切好备用
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3. 把荷兰豆去蒂洗好备用
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4. 猪肉里面加入盐,鸡精,淀粉,酱油搅拌均匀腌5分钟
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5. 锅里放油把肉炒至稍黄
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6. 起锅装盘备用
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7. 再倒入少量油把荷兰豆倒入锅里爆炒1分钟
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8. 加入生姜大蒜,和辣椒一起翻炒
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9. 然后倒入猪肉.
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10. 一起翻炒2-3分钟
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11. 最后加入少量盐一起爆炒一下即可起锅
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12. 装盘
小贴士
1.荷兰豆可以根据个人喜欢炒得生一些或是熟一些
2.瘦肉里面加入部分淀粉能便肉质更滑嫩,如果不喜欢的也可以不加
2.瘦肉里面加入部分淀粉能便肉质更滑嫩,如果不喜欢的也可以不加