1. 最后将煎好的配菜，摆上碟，用厨房纸在平底锅中抹一抹，再倒一半的蛋浆，摆动平地锅令到蛋浆均匀的分布在每一个角落，等到蛋饼的边边有点微微翘起时可将蛋饼翻转，两边煎透后放进一片芝士。