1. 韭菜洗好控水。再和面，醒面三十分钟。在此期间，切韭菜，木耳，加入鸡蛋虾米皮儿，姜末，搅拌均匀。

2. 醒好的面切成小块儿，压扁，擀成薄饼，擀两个饼之后，把饼用擀面杖卷起放到竹垫板上，把调好的馅放到一张饼上，摊均匀，馅要有一定厚度，因为熟了之后馅会缩。 再把另一张饼盖上，捏紧两张饼的边缘。一定要捏紧。

3. 电饼铛热油，用包水饺的竹垫板把饼平滑进电饼铛。平滑，千万不能用手拿起来放入锅中，否则馅都跑偏了。

4. 一面煎一会儿，用平铲翻一点看看是不是结糊花了，若有糊花就翻面，煎另一面，同理。

5. 煎熟的饼已经很薄了，十字切开，香气四溢。口感嫩嫩的～～