煎蛋卷
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少年先疯队队长
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时间: 10-30分钟
食材
蛋
2个
肉末
25g
香菇
2个
虾仁
15g
盐／生抽／油／生粉
适量
步骤
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1. 材料准备好：香茹泡好后切丁；虾仁泡后切碎，肉末用盐十生抽十生粉十油腌好；鸡蛋放适量盐打散。 -
2. 锅内放油，倒入虾和香茹爆香后加几点生抽翻炒两下，捞出
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3. 炒的的香茹虾仁与肉末混匀，可适当再加点生粉和油和蛋液搅匀，增加粘稠性。
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4. 小火
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5. 一勺蛋液倒入油中
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6. 马上取适量肉末放在中间
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7. 趁没完全凝固之时卷起
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8. 卷好马上推到一边，再如此重复
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9. 全部卷好后推至锅中间，略煎一会，煎至两面金黄色，如怕里面不熟，滴几滴水
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10. 装盘
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11. 控火很重要，有时动作慢了，就先把火关了，避免外面已焦了，里面肉还没熟
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12. 好了，这样都有点过火了
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