1.煎饼途中油干了，若是色拉油可以直接加入，若是菜油，就将饼铲出，加油烧好后在继续煎饼，以免影响口感和气味。2.将糯米粉加入豆渣以调节干湿度。若先倒倒好糯米粉再将豆渣倒入，不容易控制糯米粉量，导致糯米粉多余，太干，为成功而再加水调和而造成粉多渣少，失去豆渣的味道。3.此盘中颜色深者为红糖调和，略稀，小火煎制，软糯。颜色浅者为白糖调和，略干，中火煎制，蓬松，豆味更浓，我更喜欢此味。