1. 鸡蛋打散，热锅倒入油，油热之后倒入蛋液滑散炒熟出锅待用。

2. 青椒洋葱切块。锅里放少许油，油热后到入切好的青椒洋葱，翻炒少许，加酱油继续翻炒，喜欢吃脆的少炒一会儿，喜欢软的就多炒一会儿。

3. 最后倒入之前炒熟的鸡蛋，翻炒均匀出锅。