1、制作饼干最好能用低筋面粉，市售普通面粉多为高筋、中筋面粉，所以需要加入淀粉来降低筋性。
2、微波炉炒出的花生米趁热洒上少许白酒，冷却后很酥脆，可以拿来送饭。
3、可以按喜好增减白砂糖的用量。揉好的面团如果太湿，可以放进冰箱保鲜层冷藏半个小时，再取出整形。给饼干翻面要防止高温烫手。
4、也可以烤箱175°，上下火中层烤20分钟左右。