鲜奶小方
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上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了，二十多年总是有了的，最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底，简直是无法自拔的美妙享受！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
低筋粉
70g
砂糖
60g
淡奶油
60g
色拉油
适量
步骤
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1. 两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发 -
2. 慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发
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3. 到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止
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4. 筛入低筋面粉，分为三到四次
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5. 每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次
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6. 拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入一点色拉油拌均匀
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7. 然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面
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8. 放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右
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9. 烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发
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10. 高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上
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11. 等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可！可以撒点彩针作为装饰哦！
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12. 撰写制作步骤
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13. 撰写制作步骤
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14. 撰写制作步骤
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15. 撰写制作步骤
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16. 撰写制作步骤
小贴士
拌匀的时候一定要注意手法哦！
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