1. 1，牛排用刀背轻敲过肉质会更松软，撒上盐和黑胡椒待用。2，切好洋葱和蘑菇，用橄榄油清炒，加少许盐，出锅作配菜待用。

2. 3，锅内放入黄油，融化后放入备好的牛排，每一面煎1—2分钟，视牛肉厚度来定(我做的是6成熟，喜欢吃比较熟的话再多煎几分钟)。出锅装盘。4，(非必要步骤)将超市买的牛排酱调制好，这次用的是奶油黑胡椒味，浇在牛排与配菜上，完成开吃！没买到现成牛排酱也没事，其实牛排出锅撒黑胡椒粉粒味道就很不错。